ごあいさつ

日頃より全国ぬかづけのもと工業会加盟各社商品のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。厚く御礼申し上げます。

当会では、加盟各社「ぬかづけのもと」の製品を通して、日本の伝統的食文化の素晴らしさを広く認識頂くべく、普及活動を推進致しております。

2020年より新型コロナウイルス感染症が蔓延となり行動制限が行われ、在宅時間が増えたことにより新たにぬか漬け作りに挑戦される方が増えて参りました。そのような中、各ご家庭で代々ぬか床を受け継ぐという文化は、徐々に途切れつつありますが、新しい形でぬか漬文化が育まれていることは、当会にとっても大変有意義なことであります。

当会では毎年大寒の日を「ぬか床の日」記念日と制定して全国の皆さまにぬか床で漬けたお漬物をぜひご堪能いただきたく推奨いたしております。2023年5月8日より新型コロナウイルス感染症の分類が2類から5類に移行されウィズからアフターコロナになり緩やかではありますが日本の経済・観光ともに回復基調にあります。今後も皆さまに発酵食文化としてぬかづけに挑戦していただけます事を心より念願いたしております。

最後になりますが皆様のますますのご健勝とご多幸をご祈念申し上げ、ごあいさつといたします。